Infograf铆a de Mitos y realidades sobre el sodio para ni帽os
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La ciencia apoya la reducci贸n de la ingesta de sodio en ni帽os.
La ciencia no deja lugar a dudas鈥� nuestros hijos comen m谩s sodio de lo que es sano y de lo que se recomienda. Las escuelas pueden desempe帽ar un papel importante a la hora de ayudar a nuestros hijos a mejorar su salud y a mantenerse sanos. Como parte del esfuerzo por lograr el consumo de niveles moderados de sodio en ni帽os, el Departamento de Agricultura de los EE.听UU. (USDA) estableci贸 l铆mites de sodio para las comidas escolares, que se aplicar谩n en tres fases graduales hasta el a帽o escolar 2022-2023.
Mito n.潞 1
Los 煤nicos problemas de salud asociados a un exceso de sodio son las afecciones como la hipertensi贸n arterial y las cardiopat铆as, problemas para adultos, no para ni帽os.
Realidad n.潞 1
La ciencia respalda firmemente el v铆nculo entre una menor ingesta de sodio y una vida m谩s sana, incluso en ni帽os y adolescentes.
Por ejemplo, los ni帽os que consumen dietas con un alto contenido en sodio tienen aproximadamente un 35% m谩s de probabilidad de sufrir niveles de presi贸n arterial elevados que los ni帽os que comen alimentos bajos en sodio. Asimismo, la tasa de hipertensi贸n arterial en ni帽os estadounidenses est谩 en aumento. Adem谩s de la salud card铆aca, el sodio afecta a la salud 贸sea, cerebral, estomacal y renal.
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Mito n.潞 2
Los datos cient铆ficos que avalan la reducci贸n del sodio en las comidas escolares no son concluyentes.
Realidad n.潞 2
Algunos estudios sobre el sodio han producido mucho revuelo, lo que ha provocado confusi贸n y ha perjudicado a los est谩ndares de nutrici贸n de las comidas escolares.
Un gran n煤mero de investigaciones cient铆ficas indican que reducir la ingesta de sodio disminuye la presi贸n arterial en adultos y ni帽os.
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Mito n.潞 3
Es imposible que las escuelas cumplan los l铆mites de sodio del USDA.
Realidad n.潞 3
En realidad, m谩s del 99% de las escuelas cumplen satisfactoriamente los est谩ndares de comidas en vigor. Algunas escuelas ya cumplen los objetivos del 2017 del USDA. Muchas empresas ofrecen ya alimentos que cumplen los l铆mites objetivo que establece el USDA.
Existen diversos m茅todos que pueden ayudar a reducir el sodio en los alimentos, y el modelado sugiere que algunos ingredientes reci茅n desarrollados podr铆an tener un gran impacto.
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Mito n.潞 4
A los ni帽os no les gustar谩 el sabor de los alimentos bajos en sodio y, como resultado, consumir谩n menos estos alimentos, lo cual les privar谩 de los nutrientes beneficiosos que proporcionan.
Realidad n.潞 4
La sustituci贸n de alimentos ricos en sodio y con pocos nutrientes por alimentos m谩s saludables podr铆a mejorar el consumo general de otros nutrientes beneficiosos.
La reducci贸n gradual del contenido de sodio en los alimentos puede acostumbrar el paladar de los ni帽os (y adultos) a comer alimentos menos salados con el tiempo.
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Para obtener m谩s informaci贸n sobre la Healthy, Hunger-Free Kids Act (Ley de Ni帽os Saludables y Sin Hambre), visite: heart.org/schoolmeals
Para obtener m谩s informaci贸n sobre la reducci贸n de sodio, visite: heart.org/sodium
脷ltima revisi贸n: enero del 2017.
1Institute of Medicine (IOM). 2004. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. Washington, DC: The National Academies Press.
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8Whelton et al. Sodium, blood pressure, and cardiovascular disease: Further evidence supporting the 色中色 sodium reduction recommendations. Circulation. 2012;126:2880-2889 14/4/2015
9Statement from Secretary Vilsack on New Data Showing the Vast Majority of Schools Now Meet the Updated Meals Standards. USDA. May 6, 2015. Consultado online en http://www.fns.usda.gov/school-meals/school-meal-certification-data
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13IOM. 2010 Strategies to Reduce Sodium Intake in the United States. Washington, DC: The National Academies Press
