色中色

Es posible que est茅 consumiendo m谩s sodio del que necesita, incluso si nunca coge el salero.

Esto se debe a que m谩s del 70% del sodio que comemos procede de alimentos envasados y de restaurantes.聽 Esto puede dificultar el control de la cantidad de sodio que comemos, ya que se le a帽ade a la comida antes de comprarla.

S茅 que demasiado sodio perjudica mi salud. 驴Qu茅 puedo hacer para reducirlo?

En la tienda/mientras compra los alimentos:

• Elija cuidadosamente los alimentos envasados y preparados. Compare las etiquetas y elija el producto con la menor cantidad de sodio (por raci贸n) que pueda encontrar en la tienda. Puede que le sorprenda que las diferentes marcas de la misma comida pueden contener diferentes niveles de sodio.
  
  
• Seleccione aves frescas y congeladas que no se hayan inyectado con una soluci贸n de sodio. Busque en la letra peque帽a del envase t茅rminos como 鈥渃aldo鈥�, 鈥渟oluci贸n salina鈥� o 鈥渟oluci贸n de sodio鈥�. Los niveles de sodio en carnes frescas no sazonadas son de unos 100聽miligramos (mg) o menos por cada raci贸n de 113聽gramos.
  
  
• Seleccione los condimentos con cuidado. Por ejemplo, la salsa de soja, los ali帽os para ensaladas en botellas, el k茅tchup, las salsas en tarros, las alcaparras, la mostaza, los pepinillos, las aceitunas y la salsa de pepinillos pueden tener un contenido alto en sodio. Busque una versi贸n reducida o baja en sodio.
  
  
• Opte por verduras enlatadas con la etiqueta 鈥渟in sal a帽adida鈥� y verduras congeladas sin salsas saladas. Cuando se a帽aden a la cazuela, la sopa u otro plato mezclado, hay tantos otros ingredientes que no echar谩 de menos la sal.
  
  
• Busque productos con la marca Heart-Check de la 色中色 para encontrar alimentos que puedan formar parte de un patr贸n de alimentaci贸n saludable.

Aunque la marca Heart-Check no significa necesariamente que un producto sea 鈥渂ajo en sodio鈥�, significa que el alimento cumple los criterios de sodio de la AHA para obtener esta distinci贸n.

Puede comer alimentos con distintas cantidades de sodio y seguir una dieta equilibrada y saludable para el coraz贸n. Obtenga m谩s informaci贸n sobre el programa de certificaci贸n alimentaria Heart-Check.

Al preparar la comida:

• Utilice cebollas, ajos, hierbas, especias, jugos de c铆tricos y vinagres en lugar de una parte o toda la sal para a帽adir sabor. 隆Nuestras recetas y consejos pueden ayudarlo!
  
  
• Escurra y enjuague los frijoles (como garbanzos, frijoles rojos, etc.) y verduras en lata. Reducir谩 el sodio hasta un 40%.
  
  
• Combine las versiones con menos sodio de los alimentos con las versiones normales. Si no le gusta el sabor de los alimentos con menos sodio en este momento, intente combinarlos en partes iguales con una versi贸n normal del mismo alimento. Consumir谩 menos sal y probablemente no notar谩 una gran diferencia en el sabor. Esto funciona especialmente bien con caldos, sopas y salsas de pasta con base de tomate.
  
  
• Cocine pasta, arroz y cereales calientes sin sal. Es probable que a帽ada otros sabrosos ingredientes, por lo que no echar谩 de menos la sal.
  
  
• Cocine a la parrilla, estofando, asando, sofriendo y salteando para obtener sabores naturales. Esto reducir谩 la necesidad de a帽adir sal.
  
  
• Incorpore alimentos con potasio como boniatos, papas, verduras, tomates y salsas de tomate bajas en sodio, frijoles blancos, frijoles rojos, yogur descremado, naranjas, pl谩tanos y mel贸n. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio y puede ayudar a reducir la presi贸n arterial.

En restaurantes:

• D铆gales c贸mo le gusta. Pida que preparen su plato sin sal adicional.
  
  
• Pruebe la comida antes de a帽adir sal. Si cree que necesita m谩s sabor, a帽ada pimienta negra reci茅n molida o un poco de lim贸n o lima fresca y vuelva a probarla antes de a帽adir sal. El lim贸n y la pimienta son ideales para el pescado, el pollo y las verduras.
  
  
• Est茅 atento a estas palabras: escabeche, salmuera, barbacoa, curado, ahumado, caldo, en su jugo, salsa de soja, miso o salsa teriyaki. Tienden a tener un contenido alto en sodio. Los alimentos cocinados al vapor, al horno, a la parrilla, escalfados o asados pueden contener menos sodio.
  
  
• Controle los tama帽os de las porciones. Al reducir las calor铆as, normalmente tambi茅n reduce el sodio. Pregunte si no hay raciones m谩s peque帽as, comparta su plato con un amigo o p铆dalo para llevar, de modo que pueda guardar la mitad de la comida para com茅rsela despu茅s.

Pregunte sobre el contenido de sodio de los platos del men煤. Las franquicias de restaurantes con 20 o m谩s ubicaciones deben proporcionar informaci贸n nutricional, como el contenido de sodio, a los clientes si as铆 lo solicitan.

驴Sabr谩 mi comida ins铆pida con menos sal?

Con menos sal, puede saborear el sabor natural de los alimentos, especialmente cuando utiliza t茅cnicas de cocci贸n e ingredientes sabrosos (consulte los consejos anteriores) para mejorarlo.

Con el tiempo, sus papilas gustativas se pueden adaptar a que le guste menos la sal. Los estudios demuestran que cuando la gente sigue una dieta m谩s baja en sodio, comienzan a preferirla y que los alimentos que les sol铆an gustar les parecen demasiado salados.聽 隆Pru茅belo y compru茅belo usted mismo!

驴Qu茅 ocurre con los sustitutos de la sal?

Hay muchos sustitutos de la sal y algunos sustituyen parte o todo el sodio con potasio. La mayor铆a de las personas pueden utilizarlos, pero determinadas situaciones cl铆nicas (como la enfermedad renal) y medicamentos tienen consecuencias sobre su consumo de potasio. Consulte a su profesional de la salud si un sustituto de sal ser铆a adecuado para usted.